Żelazo, chrom, molibden
Żelazo, chrom i molibden są niezbędnymi pierwiastkami śladowymi, które biorą udział w licznych procesach metabolicznych w organizmie.
Żelazo, jako główny składnik czerwonego barwnika krwi - hemoglobiny, służy tworzeniu krwi, a tym samym transportowi tlenu i oddychaniu komórkowemu. Ponadto żelazo bierze udział w prawidłowym funkcjonowaniu układu odpornościowego, uczestniczy w procesie podziału komórek i odgrywa rolę w funkcjach poznawczych. Chrom przyczynia się do regulacji poziomu cukru we krwi i wspiera prawidłowy metabolizm tłuszczów, węglowodanów i białek.
Molibden odgrywa ważną rolę w metabolizmie człowieka, zwłaszcza w utrzymaniu metabolizmu aminokwasów zawierających siarkę, takich jak cysteina lub metionina.
Ogólne zapotrzebowanie na żelazo
Niezbędny pierwiastek śladowy, jakim jest żelazo, jest niezbędny do transportu tlenu we krwi, tworzenia komórek i oddychania, a także do utrzymania układu odpornościowego i normalnej wydajności poznawczej. Żelazo występuje w większych ilościach w roślinach strączkowych, mięsie i produktach zbożowych, choć często w tych ostatnich w mniej biodostępnej formie.
Informacje zdrowotne odnośnie żelaza (wg. danych EFSA):
Żelazo przyczynia się do:
- normalnej funkcji poznawczej
- prawidłowego metabolizm energetyczny
- normalnego tworzenia czerwonych krwinek i hemoglobiny
- prawidłowego transportu tlenu w organizmie
- normalnego funkcjonowania układu odpornościowego
- zmniejszenia zmęczenia i znużenia.
- żelazo pełni funkcję w podziale komórek
Oświadczenia zdrowotne dotyczące chromu (według EFSA):
Chrom przyczynia się do
- utrzymania prawidłowego poziomu cukru we krwi,
- utrzymania lub osiągnięcia prawidłowej masy ciała.
Zapotrzebowanie na molibden w ujęciu ogólnym:
Organizm człowieka może zawierać około 8 do 10mg molibdenu. Z tego około 60% znajduje się w szkielecie, a 40% w nerkach, płucach, wątrobie i skórze.
Oświadczenia zdrowotne dotyczące molibdenu (według EFSA):
Molibden przyczynia się do:
- utrzymania prawidłowego metabolizmu aminokwasów.