Potas jest trzecim pod względem ilości minerałem w organizmie. Należy do podstawowych (życiowych) elektrolitów. Około 98% całkowitych zasobów potasu w organizmie człowieka jest pochodzenia wewnątrzkomórkowego, czyli znajduje się wewnątrz komórki, natomiast ważny odpowiednik sód jest skoncentrowany głównie zewnątrzkomórkowo. Zrównoważona proporcja tych dwóch minerałów jest ważną podstawą dla wielu reakcji organizmu i (enzymatycznych) procesów metabolicznych. Jednak nasza współczesna, bogata w sól dieta łatwo przesuwa równowagę w kierunku nadwyżki sodu, podczas gdy potas roślinny może szybciej stać się towarem deficytowym. Ponadto nadwyżka sodu sprzyja wydalaniu potasu przez nerki. Uprawianie sportu i codzienny stres również zwiększają ogólne zapotrzebowanie na minerały, a ponieważ potas nie może być przechowywany w organizmie, jesteśmy uzależnieni od odpowiedniej dziennej podaży tego minerału, aby utrzymać równowagę ważnych systemów ciała.
Cytrynian potasu jest solą potasową kwasu cytrynowego (cytrynianu), półproduktu występującego naturalnie w metabolizmie energetycznym człowieka. Ani kwas cytrynowy, ani jego sól cytrynian nie powodują reakcji alergicznych u osób uczulonych na pomarańcze i owoce cytrusowe. Ze względu na lekko zasadową wartość pH, cytryniany są łatwo dostępne i dobrze tolerowane bez neutralizowania kwasu żołądkowego lub alkalizowania środowiska jelitowego.
Oświadczenia zdrowotne dotyczące potasu (według EFSA):
Potas przyczynia się do
- do właściwego funkcjonowania systemu nerwowego,
- właściwego działania mięśni,
- pomaga w utrzymaniu prawidłowego ciśnienia krwi
