Błonnik pokarmowy

Pokarmy roślinne zawierają dużą ilość błonnika pokarmowego. Te specjalne oligo- i polisacharydy są fermentowalne przez liczne szczepy bakterii mikrobiomu. Te substancje roślinne wykazują w badaniach naukowych bardzo różne właściwości i mogą służyć jako podstawa żywieniowa dla określonych gatunków bakterii, takich jak bacteroidetes, firmicutes, lactobacteria i bifidobacteria. Oligosacharydy (takie jak glukomannan, pektyny, XOS) mogą być metabolizowane szybciej ze względu na ich krótkołańcuchową budowę, natomiast długołańcuchowe i rozgałęzione polisacharydy (takie jak łuski psyllium, błonnik akacjowy, beta-glukany, miąższ oliwek) są metabolizowane znacznie wolniej. Dlatego szczególnie zalecane jest spożywanie wielu różnych rodzajów błonnika pokarmowego.